マグロ素人が「釣って食べる」まで備忘録

今回の主役:「キハダマグロ」! クロマグロ キハダマグロ ビンチョウマグロ メバチマグロ カジキマグロ 釣りの種類はいっぱいいますが国内全般で狙いやすいのが 「キハダマグロ」でしょうか? 熊野灘 遠州灘 御前崎 伊豆沖 …

ベイトはこれだって?「先入観」は・・・

本日12時スタートマグロ便 今回はマグロキャスティング⇨サビキ釣りの備忘録です。なぜ?こんな「極端な釣行」かというとで午後の高活性を期待したのですが 鳥もいない ナブラもない シイラもいない マグロなんてもってのほかです…

ずっーと作りたかった海苔巻き🔪

自身の貧果が気にならないぐらい 久々のアジが正直嬉しいところ😃まともに浅いところでアジ釣ったのが久々です。今回はアジが釣れたらずーっとやりたかった「鮮魚の海苔巻き」を作ったので載せておきます。 「アジの海…

アカムツの記事まとめました。

そろそろ、「アカムツが食べたい」ですけどね。 Related posts: 夏のアカムツは厳しいか? やっぱラインはバークレイですよ。深海は! 「餌が強い」際に再現性が高いジグ? アコウダイ記事だけまとめました。

アコウダイ記事だけまとめました。

アコウダイジギング始めた頃〜最近まで Related posts: 新島キンメ「いい時&厳しい時」 アカムツの記事まとめました。 GoProBlack 7 深海ジギング「動画撮影」で試したこと 「餌が強い」際に…

「包丁研ぎ」を買ってみた

「包丁」が切れにくい😗 鋼の包丁最近ちょっと切れ味が悪くなってきました。やはり定期的に手入れをしないと歯がナメてしまって「スッと」歯が滑ってくれません。なんならペティナイフの方が切れるのでは?という状態に…

初金洲キハダで誘い出し1-2-3🙄

金洲に行ってきた🐟 ここ連日賑わってる。キハダ&キャスティングにやっと行けました。なかなか予定と天気が合わず、今回もギリギリまで雨と風で諦めていましたが、奇跡的に低気圧が南に下がりました。 東風で…

竿のガイドが壊れたけどね。🙄

カツオが全然いない 今回こそはカツオメインってことで海に出ますが、こういう時に限ってカツオが全然居ません。鳥もまばら🦅道中ナブラか鳥山がいれば追っかけるはずが全くいない。気づけばあっという間に最近好調の深…

寝かせたらいいのか?9日目のユメカサゴ

今回は魚も多くユメカサゴ熟成も あっという間に完了🍣 気づけば「9日目」 ユメカサゴは初日のプリプリ感も 美味しいので基本的にいつも 初日に食べます。 ただ今回は「デカイ」 いつもなんか重いんだけどな〜 …

ピチットシートで脱水しました

発端は読者の方からご紹介! 先日のアコウダイ の記事で コメントをいただいた方から 教えていただきました 「ピチットシート」 ※浸透圧脱水シート 初めて買ってみました。 ピチットシートってなんですか? 塩を使わずに「締」…

サワラの酢締め作ってみた。🐟

ちょっと前ですが サワラが絶好調で海を賑わせていました 私は「アカムツ」便のため 無線の賑わいをただた「羨望の眼差し」で 浅瀬を眺めていました。 その日のアカムツは完全試合😅 「何にも無し」は久々です。 …

魚の水分量と「身」のおいしさ

「魚の水分量」って何さ? 今年は 「3回アブラボウズ釣行予定日中止」と なり本年は残念ですが 不参加で終了しそうです。😭 ただ、最近は「釣る」より「食べる」に 力を入れ始めていたので 「釣る」を楽しみにし…

🐟タチウオ料理何作る?

タチウオ料理って何作る? 太刀魚を釣りすぎた 刺身やてんぷらや焼きに飽きた 大量に消費仕切れない そんな時のレパートリーに 最近こんなのを追加しました。 タチウオ炊き込み土鍋ご飯 お茶漬け タチウオトースト です。 ただ…

深海の嫌われ者「スミヤキ」

遠州灘は10/27も28もまた台風がいるので 風が強くて微妙な状況ですね。 先週は久々にアカムツ狙いで出航してきました。 View this post on Instagram #wikijigging #オフショア #…

「ネンブツダイで泳がせ釣り」

天候不良でのマグロキャスティング中止 もともとは、マグロキャスティングで「西へ向かいたい」気分だったのですが 台風:21号の影響で、うねりも入って来る直前のため中止 8月は3日マグロ予約を入れていましたが、3回連続外洋の…

魚とお皿「美味しい深海」

  「アラと白と長方形皿」 アラ 沖メバル タヌキベバル 「輪島のアラ来年は私もぜひ行きたい」 もともと釣るも食べるも両方好きなタイプです。 今日はただ思いついた「お魚と美味しいご飯」についての独り言です。 「…

アコウダイ:夏の旬な食べ方

贅沢な話ですが、 アコウダイは2匹も釣れれば十分です。 (※メヌケ 深海の方のアコウダイです) 3kgくらすなら1匹でも十分満足できます。 胃袋も肝も食べれて皮目のコラーゲンなどは 捨てるなんてもってのほか 鱗 エラ 骨…

アコウダイ料理:鍋と熟成の備忘録 

「アコウダイ:釣ったら試したいこと」 ゼラチン:プルプル:アコウダイ鍋 お刺身何日寝かせれるか? アコウダイ塩麹漬け 3.5kgになると大分立派な口になります。 ベイトなんて丸呑みですね。 写真だとわかりにくいですが 口…

オキギスの船上干しおいしい深海

たいした話ではないのですが、 先日のオキギスを生で食べるという 意見に対して思いの外ご意見が多くて、 「捨てていたのが勿体無かった」というご意見も多く やっぱり身自体の美味しさはオキギス自体はもっているので 何か他にない…

エチオピアを釣って生で食べる

エチオピアとは ハマシマガツオ、エチオピア、テツビン 各地でエチオピアと呼ばれるが、いわれは諸説あるが納得のいく説明ではない(下に説を載せた)。相模湾の漁師はオッペタンコと呼ぶ。 築地など関東の市場、静岡県焼津でテツビン…

赤と黒 しゃぶしゃぶ食べ比べ

黒ムツ/ムツ ムツ科 アカムツとの色以外での違い 下あごに歯がある。 成魚は全長60cmほどだが、1mを超えるものもいる。体は紡錘形の体型で、目と口が大きく発達する。吻は前方に尖り、下顎が上顎より前に出て、顎には鋭い犬歯…

ウロコ取りひさびさに感動

なんの変哲も無いウロコ取り 以前まで私はペットボトルの蓋や包丁でウロコを取っていました。 問題点 ウロコが飛び跳ねてキッチンが惨状 蓋が小さく魚の棘やエラで手を負傷 今回のポチッと買ってみたのはこちら なんとウロコが飛び…

深海魚:ギスを生で食べる

みなさんこの中のどれがギスかわかりますか? 赤ムツ(のどぐろ) 黒ムツ 白ムツ ユメカサゴ 鯖 ギス がこの写真にはいます。 深海の外道代表「ギス」   ギス ※引用:wikipedia 日本から中国・ロシアの…

深海:アナゴ食べてみた

  (素手でバス持ちだと普通に痛いと思いますのでご注意を) 年末に釣ったアナゴのこと 忘れていました 深海アナゴ 多分 ツマグロアナゴ ウナギ目 アナゴ科 ツマグロアナゴ属 ツマグロアナゴ 船長: 「味は普通に…

深海魚に合う柚子胡椒

たかが 原材料:とうがらし(日本):食塩(日本):柚子表皮(日本) この3つのシンプルな原材料です。 存在感と刺激は魚を食べる上では 「深海をおいしく楽しむ上での趣味の話です」ので気軽に聞いてください。 湯布院醤油屋本店…