釣れなかったけどお土産で３匹 いつ見ても見極めが難しい 魚屋さんでは混同して売られていることもって記事がありますが、正直ぱっと見は判断がつきません。船で聞いたことがある選別の仕方が正しいのか😅 みなさんわ…
カテゴリー: 料理
マグロ素人が「釣って食べる」まで備忘録
今回の主役:「キハダマグロ」！ クロマグロ キハダマグロ ビンチョウマグロ メバチマグロ カジキマグロ 釣りの種類はいっぱいいますが国内全般で狙いやすいのが 「キハダマグロ」でしょうか？ 熊野灘 遠州灘 御前崎 伊豆沖 …
ベイトはこれだって？「先入観」は・・・
本日12時スタートマグロ便 今回はマグロキャスティング⇨サビキ釣りの備忘録です。なぜ？こんな「極端な釣行」かというとで午後の高活性を期待したのですが 鳥もいない ナブラもない シイラもいない マグロなんてもってのほかです…
ずっーと作りたかった海苔巻き🔪
自身の貧果が気にならないぐらい 久々のアジが正直嬉しいところ😃まともに浅いところでアジ釣ったのが久々です。今回はアジが釣れたらずーっとやりたかった「鮮魚の海苔巻き」を作ったので載せておきます。 「アジの海…
アカムツの記事まとめました。
そろそろ、「アカムツが食べたい」ですけどね。 Related posts: 夏のアカムツは厳しいか？ 「餌が強い」際に再現性が高いジグ？ アコウダイ記事だけまとめました。 キンメダイジギング記事まとめました
アコウダイ記事だけまとめました。
アコウダイジギング始めた頃〜最近まで Related posts: アカムツと太刀魚をジギングで釣れる海域 新島キンメ「いい時&厳しい時」 アカムツの記事まとめました。 GoProBlack 7 深海ジギング「…
「包丁研ぎ」を買ってみた
「包丁」が切れにくい😗 鋼の包丁最近ちょっと切れ味が悪くなってきました。やはり定期的に手入れをしないと歯がナメてしまって「スッと」歯が滑ってくれません。なんならペティナイフの方が切れるのでは？という状態に…
初金洲キハダで誘い出し1-2-3🙄
金洲に行ってきた🐟 ここ連日賑わってる。キハダ&キャスティングにやっと行けました。なかなか予定と天気が合わず、今回もギリギリまで雨と風で諦めていましたが、奇跡的に低気圧が南に下がりました。 東風で…
竿のガイドが壊れたけどね。🙄
カツオが全然いない 今回こそはカツオメインってことで海に出ますが、こういう時に限ってカツオが全然居ません。鳥もまばら🦅道中ナブラか鳥山がいれば追っかけるはずが全くいない。気づけばあっという間に最近好調の深…
寝かせたらいいのか？9日目のユメカサゴ
今回は魚も多くユメカサゴ熟成も あっという間に完了🍣 気づけば「9日目」 ユメカサゴは初日のプリプリ感も 美味しいので基本的にいつも 初日に食べます。 ただ今回は「デカイ」 いつもなんか重いんだけどな〜 …
ピチットシートで脱水しました
発端は読者の方からご紹介！ 先日のアコウダイ の記事で コメントをいただいた方から 教えていただきました 「ピチットシート」 ※浸透圧脱水シート 初めて買ってみました。 ピチットシートってなんですか？ 塩を使わずに「締」…
サワラの酢締め作ってみた。🐟
ちょっと前ですが サワラが絶好調で海を賑わせていました 私は「アカムツ」便のため 無線の賑わいをただた「羨望の眼差し」で 浅瀬を眺めていました。 その日のアカムツは完全試合😅 「何にも無し」は久々です。 …
魚の水分量と「身」のおいしさ
「魚の水分量」って何さ？ 今年は 「３回アブラボウズ釣行予定日中止」と なり本年は残念ですが 不参加で終了しそうです。😭 ただ、最近は「釣る」より「食べる」に 力を入れ始めていたので 「釣る」を楽しみにし…
深海魚「スミヤキ」カルボナーラを作ってみた
深海のスミヤキって 普通こっちなんですけど🎅 参照Wikipedia 参照:Google 画像 一般的な炭焼きってこっちなんですが あえて、作ってみました 「スミヤキカルボナーラ」 はい、今回…
🐟タチウオ料理何作る？
タチウオ料理って何作る？ 太刀魚を釣りすぎた 刺身やてんぷらや焼きに飽きた 大量に消費仕切れない そんな時のレパートリーに 最近こんなのを追加しました。 タチウオ炊き込み土鍋ご飯 お茶漬け タチウオトースト です。 ただ…
深海の嫌われ者「スミヤキ」
遠州灘は10/27も28もまた台風がいるので 風が強くて微妙な状況ですね。 先週は久々にアカムツ狙いで出航してきました。 View this post on Instagram #wikijigging #オフショア #…
深海魚の内臓って食べますか？
🐟の内臓が映ります。 苦手な方は飛ばしてください。 ↓ ↓ ↓ 🐟を釣って捌くと必ず出てくる。 「アラや内臓」スーパーに行って🐟…
「ネンブツダイで泳がせ釣り」
天候不良でのマグロキャスティング中止 もともとは、マグロキャスティングで「西へ向かいたい」気分だったのですが 台風：２１号の影響で、うねりも入って来る直前のため中止 ８月は３日マグロ予約を入れていましたが、３回連続外洋の…
魚とお皿「美味しい深海」
「アラと白と長方形皿」 アラ 沖メバル タヌキベバル 「輪島のアラ来年は私もぜひ行きたい」 もともと釣るも食べるも両方好きなタイプです。 今日はただ思いついた「お魚と美味しいご飯」についての独り言です。 「…
アコウダイ：夏の旬な食べ方
贅沢な話ですが、 アコウダイは２匹も釣れれば十分です。 （※メヌケ 深海の方のアコウダイです） 3kgくらすなら1匹でも十分満足できます。 胃袋も肝も食べれて皮目のコラーゲンなどは 捨てるなんてもってのほか 鱗 エラ 骨…
アコウダイ料理：鍋と熟成の備忘録
「アコウダイ：釣ったら試したいこと」 ゼラチン：プルプル：アコウダイ鍋 お刺身何日寝かせれるか？ アコウダイ塩麹漬け 3.5kgになると大分立派な口になります。 ベイトなんて丸呑みですね。 写真だとわかりにくいですが 口…
オキギスの船上干しおいしい深海
たいした話ではないのですが、 先日のオキギスを生で食べるという 意見に対して思いの外ご意見が多くて、 「捨てていたのが勿体無かった」というご意見も多く やっぱり身自体の美味しさはオキギス自体はもっているので 何か他にない…
エチオピアを釣って生で食べる
エチオピアとは ハマシマガツオ、エチオピア、テツビン 各地でエチオピアと呼ばれるが、いわれは諸説あるが納得のいく説明ではない（下に説を載せた）。相模湾の漁師はオッペタンコと呼ぶ。 築地など関東の市場、静岡県焼津でテツビン…
赤と黒 しゃぶしゃぶ食べ比べ
黒ムツ/ムツ ムツ科 アカムツとの色以外での違い 下あごに歯がある。 成魚は全長60cmほどだが、1mを超えるものもいる。体は紡錘形の体型で、目と口が大きく発達する。吻は前方に尖り、下顎が上顎より前に出て、顎には鋭い犬歯…
ウロコ取りひさびさに感動
なんの変哲も無いウロコ取り 以前まで私はペットボトルの蓋や包丁でウロコを取っていました。 問題点 ウロコが飛び跳ねてキッチンが惨状 蓋が小さく魚の棘やエラで手を負傷 今回のポチッと買ってみたのはこちら なんとウロコが飛び…
深海魚:ギスを生で食べる
みなさんこの中のどれがギスかわかりますか？ 赤ムツ（のどぐろ） 黒ムツ 白ムツ ユメカサゴ 鯖 ギス がこの写真にはいます。 深海の外道代表「ギス」 ギス ※引用：wikipedia 日本から中国・ロシアの…
深海:アナゴ食べてみた
(素手でバス持ちだと普通に痛いと思いますのでご注意を) 年末に釣ったアナゴのこと 忘れていました 深海アナゴ 多分 ツマグロアナゴ ウナギ目 アナゴ科 ツマグロアナゴ属 ツマグロアナゴ 船長: 「…
深海魚に合う柚子胡椒
たかが 原材料:とうがらし(日本):食塩(日本):柚子表皮(日本) この３つのシンプルな原材料です。 存在感と刺激は魚を食べる上では 「深海をおいしく楽しむ上での趣味の話です」ので気軽に聞いてください。 湯布院醤油屋本店…