釣れなかったけどお土産で3匹
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3269.jpg?resize=464%2C348&ssl=1)
![Loading ... Loading ...](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/plugins/wp-polls/images/loading.gif?resize=16%2C16&ssl=1)
いつ見ても見極めが難しい
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3300.jpg?resize=505%2C379&ssl=1)
左がホウズキ?
右がアコウ?
魚屋さんでは混同して売られていることもって記事がありますが、正直ぱっと見は判断がつきません。船で聞いたことがある選別の仕方が正しいのか😅
みなさんわかりますか?
目が飛び出していないのは?まずは顔診断?
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3302.jpg?resize=443%2C332&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3302-1.jpg?resize=504%2C378&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3301-1.jpg?resize=436%2C327&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3301-2.jpg?resize=433%2C325&ssl=1)
今回のこの2匹の特徴は片方は目が飛び出していない。片方は目が飛び出している。
口の中は?
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3304-2.jpg?resize=403%2C302&ssl=1)
胃袋が出ていない。上側の歯がザラザラが少ない。
下のような軟骨が飛びてている。
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3305-2.jpg?resize=429%2C322&ssl=1)
前歯がザラザラでした。
前歯がザラザラ、胃袋が飛び出ている。
下のような軟骨が飛びていない。
こうやって口の赤をみると、何か違う魚種にも見えるのですが・・・
尾びれの違いは?
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3306.jpg?resize=460%2C345&ssl=1)
下がアコウ候補
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3314-2.jpg?resize=447%2C335&ssl=1)
凹みはなく平
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3315-2.jpg?resize=437%2C328&ssl=1)
アコウダイ候補は凹みとも言えなくない
若干 まだら模様
これを見ると、正直凹みが少ないので、アコウじゃないのではないか?という疑惑が出てきますね。
第二背びれの違いは?
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3308-1.jpg?resize=425%2C319&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3307-1.jpg?resize=432%2C242&ssl=1)
均一で平たいです。
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3309.jpg?resize=429%2C322&ssl=1)
根元がぷよぷよのコラーゲン
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3309-2.jpg?resize=469%2C352&ssl=1)
若干色も変わっている
何か違いを見つけようと思うと違うようにも見えるし、同じ種類だと言われれば違うようにも見えるし、同定って難しいですね。
背びれの本数は?
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3303.jpg?resize=500%2C375&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3303-2.jpg?resize=523%2C392&ssl=1)
ホウズキとアコウダイの一番が差が出るのがここ「背びれの骨の数」
- アコウダイ:13本
- ホウズキ:12本
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3313-1.jpg?resize=459%2C344&ssl=1)
切り取ってみました。
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3313-2.jpg?resize=492%2C369&ssl=1)
アコウダイ候補、あ、あれ、11本しかない😅
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3312-1.jpg?resize=425%2C319&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3311-1.jpg?resize=456%2C342&ssl=1)
よく乾燥させました。
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3395.jpg?resize=372%2C372&ssl=1)
やっぱり、12本と11本でした。おそらく、一本切ってしまったのでしょう。
結論:今回は全部ホウズキでした。
見極めのポイント
- 背びれの骨の本数:12本
- 尾びれの:形状:「たいら」
これがホウズキの判別ポイントです。
「ホウズキ」って味はどうなの?
今回のサイズは1kg前後かと思いますが、味についてどうなの?って言われますと、今回食べてわかったことがあります。刺身で食べるなら、このサイズが「ちょうどいいかな?」という感想です。
- 固すぎない
- 甘い
- ちょうどいい食感
アコウダイの2kg越えは、筋も多いし、なかなかお刺身で食べるには時間がかかりますが、今回は翌日の刺身でしたが、なんとも美味しいですね。
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_3290.jpg?resize=469%2C352&ssl=1)
ちなみに過去のアコウダイは13本
![](https://i0.wp.com/www.temaki1000.com/wp-content/uploads/2019/11/img_8030.jpg?resize=771%2C492&ssl=1)